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TUXPAN, JALISCO
Entusiasta celebración de la Primer Feria de la Coaxala en Tuxpan
Redacción Informativo del Sur de Jalisco
buzon@periodicoelsur.com

Martes 14 de Noviembre del 2017
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TUXPAN, JALISCO, (BI).- Para resaltar un platillo típico que identifica al Pueblo de la Fiesta Eterna, se celebró la Primer Feria de la Coaxala que registró entusiasta participación tanto de la comunidad y de los grupos que preservan la gastronomía, costumbres y tradiciones, así como de numerosas familias de toda la región que se congregaron para ser partícipes del evento. Lo anterior puntualizó el alcalde MCD Edwin Romero Cortés, en su mensaje de bienvenida al anunciar el propósito de instituir la Feria de la Coaxala cada segundo domingo del mes de noviembre, a fin de preservar el platillo oriundo de la localidad y además, impulsar la economía por la derrama que propicia la presencia de visitantes. En la ceremonia inaugural, se contó con la asistencia de la Sra. María del Sagrario Díaz de Sandoval, presidenta de la Fundación “Cambiando Jalisco”; el alcalde de Tecalitlán, Víctor Díaz Contreras y la regidora Juanita Larios; el cronista de Tamazula, Profr. Adrián Gil Pérez; así como el regidor tuxpanense e impulsor de la iniciativa, Dr. Aristóteles Ramos Guzmán. La coaxala proviene de dos vocablos de raíz náhuatl que significan: comida arenosa, en alusión a su consistencia y color; éste platillo que se prepara preferentemente en olla de barro y se cocina con leña de encino, se consume tradicionalmente como desayuno acompañado de chocolate caliente y un pan llamado picón, señaló en la reseña el Ing. Francisco Javier Sánchez González. Añadió que se consume a sorbos, acompañado de ricas tortillas de maíz; y tanto la coaxala como el ponche de granada son baluartes del pueblo indígena de Tuxpan para el mundo. Por parte de las Autoridades Tradicionales Nahuas, el presidente del Consejo, Evaristo Fabián González, reconoció que la celebración se organizó en coordinación con el Ayuntamiento de Tuxpan para impulsar la comida típica que derivó en la Primer Feria de la Coaxala, “algo que sentimos muy nuestro”. A su vez, el regidor Aristóteles Ramos Guzmán, reiteró que la coaxala es una comida oriunda del Pueblo de la Fiesta Eterna, en donde resalta la tradición gastronómica por excelencia y, “hoy celebramos y compartimos con todos los pueblos de la región”. Asimismo, reconoció la aportación simultánea de la Fundación “Cambiando Jalisco” en materia de atención a la salud de los tuxpanenses, acción que coincidió y que concentró a más personas en la explanada tanto de la Casa de la Cultura como del jardín principal. Por su parte, la Sra. María del Sagrario Díaz, presidenta de la Fundación “Cambiando Jalisco”, que fungió además como madrina de la Primer Feria de la Coaxala, agradeció la invitación y oportunidad de poner su granito de arena con la brigada de servicios médicos. En cuanto al impulso del platillo, felicitó la iniciativa que dio paso a la festividad para cristalizar un esfuerzo compartido que beneficia a toda la comunidad. Enseguida se dio paso al programa cultural, artístico y musical, con la participación del alumno de la escuela primaria bilingüe Calmecac, Iván Alexander Sánchez Ruiz, quien recitó la poesía “Madrecita mía”, en náhuatl y español; para seguir con el Mariachi Infantil Nuevo Amanecer, la Danza de Moros y Danza de Sonajeros, expresiones culturales que se relevan a través de las generaciones.
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